『ミシェル・サラン×松嶋啓介コラボレーションイベント　〜ガスコーニュからの贈り物〜』

こんにちは。PEEK-A-BOO ANNEX の鈴木代悟です。

私のお客様でフレンチシェフ、松嶋啓介さんのプロデュースする『ミシェル・サラン×松嶋啓介コラボレーションイベント　〜ガスコーニュからの贈り物〜』にいってきました。

松嶋さんは若干２０歳で渡仏し、フランス各地で修行を重ねた後、2002年に２５歳でニースにフレンチレストラン「Kei's Passion」をオープン。南仏の素材を生かした斬新な料理が評判を呼び、日本人史上最年少の２８歳でミシュラン１つ星を獲得。同年、店名を「KEISUKE MATUSIMA」に改め拡大オープン。以後、4年連続で星を維持している世界的なフレンチシェフです。

その松嶋さんがフランス南西部の町、トゥールーズにあるレストラン「ミシェル・サラン」のオーナーシェフとしてミシュラン２つ星を獲得したミシェル・サラン氏とコラボレーションしたわけです。

場所は今年の6月にリニューアルオープンしたルアール東郷。原宿の東郷神社に隣接する結婚式場です。ここは本当に原宿か？？と思う程静かで落ち着いた雰囲気でした。

見て下さい！！この光輝く食器たちを！！！まるでベルバラの世界ですね！！！

２人のシェフが活躍するニース、トゥールーズともフランスの南部。題名にある『ガスコーニュ』とはフランス南部の昔の呼び方、例えば関東地方を武蔵の国と呼んでいたように。
今回はそのガスコーニュ地方でとれる食材を使ったコース料理でした。

美味しい食事とおいしいお酒をじっくり時間をかけていただく、普段忙しく働いているからこその至福の時でした。またフレンチって、味はもちろんの事見た目の盛りつけも美しく、僕ら美容師と通ずる事があると思います。お客様を美しくし、かつ心を洗い流してあげる。職種は違えど感じる事の多い体験をさせていただきました。ましてやそれが世界最高峰のものだとなおさらで私も美容師としてその領域に行きたいと強く感じました。

最後に3人で1枚。右が松嶋さん、左がミシェル氏、真ん中がほろ酔いの僕です。

ちなみに松嶋さんの日本でのお店は同じルアール東郷内にある『Restaurant-I』（レストラン アイ）。先日そこでランチしたのですがそちらもオススメです。
機会があったら皆さん是非いってみて下さい。絶対損はさせません。←何様？？

ANNEX店　鈴木代悟でした。